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★材料費：青草材料費 1000 元，班費約 1000元由學員自行收付運用。

★上課內容可依當令節氣青草植物做調整。





課程名稱


節氣青草 養生廚房


授課老師：李嘉梅




 

 

課

程

大

綱

 


次序


日期


課 程 主 題


教  學  內  容




1


5/14


  青草相見歡


介紹立夏節氣及養生重點，現場烹煮應時養生料理及煎煮養生青草茶。




2


5/21


「 小滿」養生/青草


小滿：四月乾卦，謂之滿者，言陽氣已滿，水田中的水已滿盈，穀物也已開始結實，此時梅雨季節即將來臨，濕氣漸增，溫度升高，養生注重防熱祛溼，介紹解熱、利尿、止瀉、明目的車前草，降火、利水、消炎、護肝的鼠尾癀，現場煎煮防熱祛溼青草茶及養生料理。介紹小滿節氣及養生重點，現場烹煮應時養生料理及煎煮小滿養生青草茶。




3


5/28


端午節平安青草束/月桃粽


端午又稱端陽、重五、天中節，民間認為過了端午節夏天才正式開始，炎夏的疫病使五月又稱為毒月，因此端午節起源與習俗也與辟邪驅瘟有關。本土艾草是重要應景民俗植物，其保健功效更使得艾草被本草綱目稱為醫草，現場將讓學員用艾草、菖蒲、榕樹綁個平安束，同時端午節應景包顆養生月桃粽帶回家




4


6/4


「 小滿」養生/青草


小滿氣溫變化大，雨多悶熱，脾胃受濕邪影響最大，濕熱易使食慾降低，腸胃功能失調，介紹排毒、袪濕的飲食食材地瓜、冬瓜養生料理及利水消腫、健胃養脾的湯品或白鶴靈芝草青草茶。




5


6/11


 

「芒種」養生/青草

 


芒種前後氣溫升高，氣候仍濕熱，穀類作物開始成熟結實，空氣濕度增加，人體排汗不通暢，可多吃解暑益氣、生津止渴的食物，介紹瓠瓜、蓮子 養生料理及護胃益脾、解熱除濕湯品或青草茶




6


6/18


戶外教學


走進八里挖子尾自然保育園區綠地尋找常見的本土保健青草、藥草、野菜，認識其生長環境與生態，親身體驗青草保育理念。（實地勘景後確認戶外課地點）




7


6/25


「夏至」養生/青草


夏至顧名思義是陽極之至，也是炎夏的開始，古代農民在夏至日把菊花葉燒成灰，撒在作物上防治病蟲害，菊科植物特有天然的除蟲效果非常適合製作天然的驅蟲蚊香讓學員帶回家。




8


7/2


「夏至」養生/青草

 


「熱在三伏天」，此時氣溫炎熱，卻也是冬病夏治的好時節，陽氣旺盛，容易口乾舌燥、疲憊無力，介紹消暑降火的苦瓜養生料理及解渴、清熱、涼血、降壓的湯品或化石草、仙草青草茶




9


7/9


「小暑」養生/青草


「小暑驚東風」，小暑時若吹東風會有午後雷陣雨，即是西北雨，此時人體陽氣最旺盛，養生首重顧護心陽，介紹清涼降火、解毒通便的絲瓜養生料理及養心芸香青草茶或清涼青草沙拉。




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7/16


「小暑」養生/青草


夏季出汗多，易流失水分、脾胃功能降低，易食慾不振，飲食可多吃歛汗止瀉、去濕的酸性食物如山楂、鳳梨、烏梅等，現場介紹南瓜、芒果養生料理及生津解渴、健胃消食青草茶。




11


7/23


「大暑」養生/青草


大暑節氣到此萬物正逢暑熱，青草中的黃花蜜菜及桑葉正是民間經常使用在解熱、降肝火、保肝、袪傷青草茶的基本材料，介紹煎煮或榨汁食用的方法。




12


7/30


「 大暑」養生/曬青草

 


大暑節氣天氣非常炎熱，應時適合採摘青草，利用烈日及乾爽的天氣來曬乾常見及經常使用的青草，現場示範曬製訣竅、青草保存方式、煎煮曬乾青草茶。




13


8/6


戶外教學


介紹夏日新生公園及台北典藏植物園（台灣第一座觀賞性室內溫室植物園），夏季結束前來個兼具室內及戶外青草巡禮（實地勘景後確認戶外課地點）




14


8/13


「立秋」養生/青草


「立秋之日涼風至」此時天氣仍熱，早晚溫差漸大，陰氣已升，秋冬養陰，飲食應以滋陰潤肺為宜，介紹紫蘇養生料理及秋天利尿、解毒、降壓的青草茶




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8/20


「立秋」養生/青草


經過夏日的酷熱，緊接又進入燥熱的「秋老虎」，天氣仍然高溫，此時也開始初秋的應時養生重點，希望在期末課程中再次回顧夏季所介紹的青草，同時也期待秋冬青草的相見歡。