aeeble

獲得一星的Taïrroir 態芮，由新生代主廚何順凱操刀，餐廳名字結合Taiwan與 Terroir(法文風土之意 )， 餐點也以結合台式、中式元素的法式餐點打響名號。 雖然許多人以台魂法餐來定義何順凱的料理，但他不這麼認為，何順凱在接受媒體採訪時說：「我做的菜非常不法國、也很不中餐、也很不泰式！應該這麼講，我的餐廳就是做我想做的菜。」他也將摘星的榮耀歸功於整個餐廳團隊，他感謝地表示：「沒有優秀的團隊、就沒有優秀的主廚。」 而米其林推薦理由是：「電梯門徐徐開啟，1800 多片彷似懸浮於天花的銅片叫人目馳神眩，先後效力於 Guy Savoy 和 Jaan 的主廚 Kai 和其團隊將在玻璃門後的半開放式廚房施展絕技，以巧手將在地食材轉化為特色餐，其質感、味道和擺盤裝飾均顛覆傳統概念。