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「以客唯鱒」位於南庄南江村路旁，伴著蓬萊溪的山水美景，廣大且明亮的用餐環境，到南庄蓬萊一遊，不能錯過的美食餐廳。 以「客」唯「鱒」特色餐廳，菜色著重於客家菜及南庄帝王鱒魚，由主廚「大傅」、「小傅」精心特製的招牌美食，連在地人都推薦的山產、客家菜，絕對讓您胃口大開，抁指回味。 營業特色：客家菜、活鱒魚、山產