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旗魚咖啡只採用東部黑潮帶鮮魚，嚴選佳濱成功旗魚超低溫鮮魚，是全台第一間全以急速超低溫處理鮮魚為食材，強調食材新鮮，以原味料理為主，讓客人吃得健康無負擔，獨創旗魚生魚片+咖啡，獨特風味，讓許多媒體報導。