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「布袋鮮の蚵」的食物都用鐵製器皿，選用的牡蠣較一般街頭所見碩大、肥美、新鮮，無論蚵仔煎、蚵仔湯、乾拌蚵，都魅力十足。蚵仔湯跟坊間所見一樣用薑、九層塔、油蔥、芹菜調味，因為蚵仔肥美，直接成就了那碗靚湯。乾拌鮮蚵更不在話下。蚵仔煎則以較多的蛋液製作而成，避免使用過多太白粉，因而留住了蚵仔煎的風味。