aeeble

My 灶招牌菜色，Ben 首推每天限 量 60 碗的滷肉飯。從紅蔥頭剝皮、 切片、油炸開始，到上選新鮮豬頸肉的大火快炒，取豬油爆香紅蔥頭酥與蒜酥，再回頭和豬頸肉拌炒， 下高湯溫火燉煮近一天，每項手續都馬虎不得，光從頭備料到能端上餐桌，就得花上約 3 天，以求達到「鮮、香、肥而不膩」。 此外還有「西魯肉」、用溫火滷過再紅燒的「阿嬤魯肉」、牛腱與牛筋和牛肚滷製後紅燒的「犇寶」， 以及自創料理「云蛋軟絲」、自製 「一夜干」等等，都是 Ben 相當推薦客人的招牌菜。