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湯底用旗魚熬製，滋味迴異於一般習慣用的豬骨所煮，堪稱獨特。旗魚經調味加熱處理後掰成肉絲，加進米粉裡，再加上油蔥、豬油和分量頗豐的韭菜。

這攤旗魚米粉沒有黑白切，而以炸物供應，包括炸蚵仔、炸蝦仁、炸魷魚、炸紅糟肉、炸豆腐、炸甜不辣，令人光想便不自覺流口水。那一大鍋腴美米粉湯的氣味總是飄到記憶深處，讓人悠悠難忘。