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八煙會館最受美食行家們推薦的美食，正是有口皆碑的精緻日式料理，其中以多樣道地日本風味菜組合而成的「八煙日式合菜」，共有十幾道菜色，包括生魚片、火鍋、壽司、水果盤、烤物、炸物，以及用金山當地漁港現撈海鮮料理而成的創意美食，每道菜色都由自日本學成歸國的大廚，將日、臺兩地的美食精華融合，料理出一道道膾炙人口的美味佳餚。八煙的生魚片除了進口的鮭魚等各式高級魚種，也有金山當地的新鮮魚貨，一邊泡湯，一邊享受金山海味，讓休閒的時光洋溢無限幸福感。