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吃米線是雲南人多年來形成的飲食習慣，尤其是早餐。一般將新鮮米線在滾水中燙半分鐘左右放入碗內，然後在碗內加入各色調味料和被稱為「帽子」的醬料，最後再舀入湯料即可。老闆說雲南人早上愛吃米線的原因之一就是快，龍岡這邊的眷村有好多的米干店，唐記米干就是其中之一。