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標一鋒さんは、12年間も母のこだわりである「新鮮さ」や「本場の味」を守りながら、それぞれの台湾料理を丁寧に作っていると語る。料金は1人平均400～1000元。注文時には、お客様自身が好む調理法をスタッフに伝えることも可能だ。台湾料理の老店、茂園に来店した李さんいわく、「親友とは毎月ここで会う。料理の品数が多くて変化に富み、新鮮できれい。特に柔らかい『白斬チキン』や、新鮮な『鹹冬瓜蒸鮮魚（しんとうかようせんりょう）』『ガーリック・カキ』が美味かった」と喜ばれる。