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辰園─港式料理の王室体験

喜来登ホテル辰園港式料理は、どの料理も舌鼓を打つ絶品です。

辰園は、港籍シェフチームを特別に招聘し、厳選された新鮮食材を使って、粵式クラシック名菜、港式点心、様々な海鮮料理を提供しています。メインシェフの私房料理と広東風創作料理が辰園に香りを漂わせます。例えば、功夫名菜「一刀肉」は、まず精巧な切工で三層の肉を透明で帯状に切り、次に層を重ねて宝塔のように積み上げ、漬物・冷蔵を経て梅干菜を加え、完全に味が染み込むまで煮込みます。その結果、肉質は滑らかで口の中で溶けるような食感になり、慢心の工夫でしか得られない極上の味わいです。さらに、「パリパリ叉焼」や「XOソース油条」や毎月更新されるシェフおすすめ料理なども、辰園の熱意と創意の結晶です。辰園は、盛唐・大漢・吉祥・如意・長春・富貴、そして宮廷料理を専門に提供する仿膳（The Emperor）などの包厳を用意し、現代中国風の装飾の中で、古代皇族の食事を優雅に体験できる雰囲気を演出しています。