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「榕堤水灣は2007年に水灣グループが運営を引き継ぎ、大淡水地域の美しい景色を組み合わせ、観音山を遠くに眺め、近くには淡水の夕陽を望む。独特の赤レンガ、茅葺き、木瓦が、榕堤水灣をより国際的なヴィラスタイルに変えた。 店名の由来は、店の所在地が河堤と古い榕の木の側にあることから、「榕堤」と名付けられた。店内には、かつての日本統治時代の警察局の監視所があり、以前は日本人の水上警察が駐守し、淡水河の船舶の往来を監視していた。現在は、店内の食事スペースの一部として計画されており、寒い冬にはブラックウォームヒーターが使用され、非常にレトロな雰囲気を醸し出している。ゆったりとした午後には、さわやかなドリンクを楽しみ、心のこもったサービスを感じることができ、夜になると涼しい風が揺れる雰囲気の中で、異国の風情を楽しみ、優雅でゆったりとした気分を味わうことができる。」