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「菊元」の料理は、中国と日本の料理を融合させて創られた创新的な中華 и 日本酒席料理である。現在のスタイルは、精緻で、価格は平価である。年齡が若い層を対象に開拓しようと考えている。日本の和風の風味を静かに楽しむために訪れる客が、低価格で個室で美味しい時間を過ごせるようにしている。

店内は毎日清潔に掃除を行っているほか、熱水で殺菌し、2週間に一度は薬をスプレーしてゴキブリを予防し、毎月大掃除を行っている。日本料理の食材の保存も重要であり、海老、和風ソース、雲丹ソースはすべて輸入品で、野菜と果物は毎日市場で自ら購入し、生魚と調理済み食品を分けて保存し、すべての食材を新鮮に保つ。

料理長は、日本料理の提供するメニューはより本来の味を重視しており、すべての食材の選択と処理が重要である。醤油は自製のものを使っている。店主は、伝統的な日本料理を食べたいと考えている方は「菊元」にぜひ来てほしいと言っている。こちらの料理人が皆、20～30年以上の経験を持ち、料理が一流であり、価格も平価であるため、ぜひ来てみてほしい。