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カラッと揚げられたタロイモの小餅や芋餅は、香りが豊かで食感がねっとりとしており、おいしさの鍵は甲仙産のタロイモをまず蒸すところにある。その蒸したタロイモをなめらかでややつやのあるペースト状に挽くと、あんことして包み、再度カラッと揚げて完成させる。こくのある味わいと、べたつかない食感の層を欲しければ、黒毛豚と鴨の卵黄を加えた卵黄芋餅を試すとよい。一方、シンプルな風味にこだわった香ばしい芋丸なら、ほんのり甘いタロイモの香りと軟らかでねばりのあるあんこの味を堪能できる。見た目は小さくても、その小さな中に味わいがぎっしり詰まっており、営業時間になると毎回行列ができるという。オーナーのリウ・メイシュウさんは語る。「新鮮な素材を使い、毎日油を変えて、必ず注文に応じてその場で作るようにしています。それと同時に、保存料は一切使用せず、素材本来の味わいを存分に表現することが大切だと信じています。」