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「林内排骨大王（リンネイ パークウェイ ダーワン）」は、林内駅前の中山（チュウシャン）通りにあり、40年以上の歴史がある老舗で、主に焼き豚の小骨を特製のつゆで煮た料理（ホーボック）が人気商品です。豚の小骨はまず、半熟まで揚げ、そのうえで1時間ほど専用つゆで煮込み、肉の内部に味がしっかりしみ込まるように仕上げます。その後、高温・弱火の炭火でじっくりと煮詰めていきます。その結果、歯ごたえがありながらもさっぱりとした味わいに仕上がるのが特徴で、多くの常連客がこの料理の魅力に惹かれ、繰り返し訪れています。このホーボックの味の持つ独特な魅力こそ、老舗の技術を第二世代まで伝承し続ける原動力となっています。 落ち着いた雰囲気の店内からは、香ばしい料理の香りがたち上り、さまざまなつゆ煮の小鉢から自分の好きな種類を選べるシステムになっています。スープ系の料理は「ひきわり大根スープ」や「レンコンスープ」、「梅干しの茎のスープ」、「干ししいたけのスープ」などの伝統的な味がラインアップされています。食事は店内で楽しむこともテイクアウトすることもでき、特に昼食時間帯などには、スタッフがスムーズに動作し、一つ一つの注文を迅速に対応している様子になっています。