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阿寶師カレー餃子は、店名でもあり店内で最も売れている商品です。「阿寶師（アーバオシー）」は、2代目の店主・唐楷相（タン・カイシアン）の祖父・陳金寶（チェン・ジンバオ）を記念して名付けられました。陳師傅は戦後、福州から台湾へ渡り、1950年に萬華で製菓店を開業。阿寶師のお菓子は福州の伝統的な製法を受け継ぎ、昔ながらのケーキ、鳳梨酥（ポーロースー）、老婆餅（ローポウビン）、鹹光餅（シェンクアンビン）、そして看板商品のカレー餃子まで、すべてが常連客に愛される味です。

小さな店舗の奥には製菓工場が広がり、オーブンや麺捏ね機などの設備が整っています。焼き上がった看板商品のカレー餃子や、出荷前の老婆餅は、唐老闆（トウ・ロウバン）一家5人の手作りの結晶。大きな行事のたびに、他の家族が楽しく外出する中、唐さん一家は注文に追われる日々を過ごします。

唐老闆は、看板商品のカレー餃子について語るとき、誇りに満ちています。ここのカレー餃子は一般的なものよりも大きく、ひとつ食べれば満足感があります。特筆すべきは、具も皮もすべて手作りであること。カレー餡を美味しく仕上げるには、良い素材を使い、火加減を丁寧に調整するだけでなく、何より忍耐が必要です。炒めた餡は3日間じっくり味を馴染ませてから、次の包み工程に入ります。手を抜かない工程の数々が、豊かで奥行きのある味わいを生み出し、つい手が止まらなくなります。カレー餃子の作り方は複雑なため、大量にご注文の際は、美味しさを堪能するためにも、最低1週間前までにご予約ください！