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皮厚肉多的豬腳用甘辛溫和的當歸熬煮，不多調味，讓豐厚的油脂與清淡的口感自然取得完美平衡，微微入味的豬腳蘸著生辣椒醬油吃，就是最清爽鮮甜的滋味。當歸湯的豬腳是帶骨的，如懶得啃骨頭，也可選擇去骨的腿庫肉，更能享受大口吃肉無所窒礙的暢快之感。