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彼らの肉そう飯は刻んだ豚の足の肉を煮込んで作られており、魅力が止められない。豚の足はとても柔らかく煮込まれ、ふんわりとやわらかいけれど噛みごたえも残っており、歯の弱い人にもぴったりだ。多くの客が弁当を買いに来ている。店の前で顔を上げると、豚足の各部分の拡大写真が見える：蹄膀（テイボウ）、中腿、中段、足の先、腿庫肉（トイコニク）。カウンターにはこれらの肉が積み上げられ、客が選んで注文し、コラーゲンたっぷりの濃いタレをかけて、シンプルに腹を満たす。口の寂しい人は、ついでに味付け卵、味付け豆腐、豚皮、あるいはメンマやキャベツを頼んで、豊かな肉味をバランスさせる。