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淡水を訪れる人々は古風な酸梅湯を楽しむのが定番となっています。各店の酸梅湯は風味が異なりますが、南投の自家製梅子を使用した興隆酸梅は、特に人気が高く、日本の雑誌「昭文社」の取材も受け、多くの日本人観光客や地元の人々に愛されています。南投の手作り梅が淡水の名物に 「興隆」はもともと淡水で最初の文具店でした。何でも販売する小さな店でしたが、大型商業施設が進出して消費者の購買習慣が変わったため、南投出身の徐素蓮さんが家族で手作りしていた梅子を導入し、酸梅湯と梅製品の専門店に転身しました。店内の商品には人工甘味料や防腐剤が添加されておらず、天然で健康的です。また、粘り気や塩気も少なく、紫蘇梅で作った酸梅茶、低塩の話梅、紫蘇梅、種抜き梅などが人気です。昨年の春、興隆酸梅はリニューアルオープンし、徐素蓮さんの娘がインテリアデザイン研究所で学んだ知識を生かして改装を手掛け、息子さんがサポートしました。明るく清潔感のある店舗には、特注の展示ケースや入口のスタンドが設置され、以前の暗くて雑然としたイメージが一新され、店内の売り上げも明らかに増加しました。今後は商品のパッケージデザインを刷新し、製品の品質や見た目の魅力も高めて、観光客に地元の本物の味を楽しんでもらいたいと話しています。おすすめ商品：低塩話梅、紫蘇梅