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蛤仔輝の文蛤湯包はネット上において「天下第一の新鮮さ」と謡われており、丁寧に成形されたそれぞれの包みの中には少なくとも20粒の文蛤の身が入っているからです。豚肉、コルリ菜の餡には文蛤を絞ったスープで味を引き立てており、生地はほうれん草とサツマイモ粉、ホモミ米漿で仕上げられ、歯触りがモチっと柔らかく、一口食べると甘くさっぱりとした風味が広がります。 蛤仔輝は文蛤湯包で一躍有名となり、自家で過剰に養殖していた文蛤を成功裡に販売しました。経営者である林祝妃さんは「田媽媽」へ参加し、その後、さまざまな水産系の小吃を開発しています。林祝妃さんは台湾西岸一帯で行われている文蛤池の「混養方式」について、「プランクトンを食べて成長する文蛤、藻類を食料とする魚やエビなどの観点から混ぜて育てることで、最も高い経済価値を生み出すことができます」と説明し、自社の養殖池で育てた文蛤、虱目魚、海水エビ、生牡蠣を材料として、一連のにぎわう海鮮小吃メニューを開発しました。