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KiKi川味餐廳─元來川菜も很時髦に食べられる

宮崎駿のアニメ「魔女宅急便」に出てくる、気立ての良い若い魔女のように、KiKi川菜も現在の若い人達がどんな「辣」が好きなのかを察している。

魔法は永遠に若い、川菜も時髦に食べられる。新世代のシェフによる調理で、KiKi川菜の「新」川菜は、旧来の川菜の中で若者が中毒になるくらいの麻辣の特徴を保ちながら、様々なトウガラシをふんだんに使い、若者の味蕾に挑戦する。また、少ない油と塩の健康訴求にも応えながら、重厚な味の新川菜を創り出している。たとえば、看板メニューの「干煸四季豆」は、油揚げ時間をほぼ半分に短縮し、含まれる油分を減らしながらも、四季豆の香りと甘みは損なわれず、見た目も美しい。特別な低塩豆鼓を使用し、肉末、ニラの花を組み合わせた「蒼蠅頭」は、名前から驚かされるが、口に運ぶと、さわやかな歯ごたえと香ばしい味わいが一体となり、色 sắc味み、すべてを兼ね備えた逸品となっている。他にも、「辣子雞丁」、「山藥牛腩煲」などは、若者からの支持を一体に集めている。様々な口感を体験した後は、店内で手作りしているウメ汁を一杯、 飲めば、舌の炎を消し、体を潤すことができる、それがKiKiの_magic_である。