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키키천미식당─원래 사천요리도 유행스럽게 먹을 수 있다

미야자키 하야오 만화 「마녀배달부 키키」 속 마음을 잘 헤아리는 작은 마녀처럼, 키키 사천요리도 현대 젊은이들이 원하는 ‘맵기’가 무엇인지 안다!

마법은 영원히 늙지 않고, 사천요리도 유행스러울 수 있다. 새로운 세대의 셰프가 만들어 내는 키키 사천요리가 표방하는 ‘뉴’ 사천요리는, 옛 사천요리 중 젊은이들을 중독시키는 마라 특색은 그대로 살리고, 한층 더 다양한 고추를 넣어 젊은이들의 미뢰를 자극한다. 동시에 적은 기름·적은 소금이라는 건강 추구 속에서도 진한 맛의 새 사천요리를 완성한다. 대표 요리 ‘간벤사계두’는 튀기는 시간을 거의 절반으로 줄여 기름기는 줄였으면서도 사계두의 달콤 고소한 식감은 살려, 테이블 위에 올리면 더욱 예쁘다. 특별 주문한 저염 발효 콩과 고기 다짐, 부추꽃을 함께 볶은 ‘창잉터우’는 이름만으로도 놀라운데, 바삭하고 향긋해 색·향·미가 모두 뛰어난 요리다. 이외에도 ‘라지짜딩’, ‘샨야오우난바오’ 등도 젊은이들에게 큰 사랑을 받는다. 미뢰 롤러코스터를 경험한 뒤 가게에서 직접 만든 매실주스 한 잔으로 매움을 풀고 침을 돋우어 미뢰를 진정시키면, 이것이 바로 키키의 중독적인 마법이다!