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「Eight Chef（八廚）」は、橋を渡った先に位置する世新大学の地元住民や学生の心に根付く名物グルメスポットです。ここで味わえる上海風点心は本場の味を忠実に再現しており、店主の細やかな料理への情熱が随所に感じられます。江南の絶品グルメを堪能できるだけでなく、舌の肥えた美食家も満足させる逸品が揃っています。Eight Chefで最も象徴的な名物は、世界中で名を馳せる「爆漿小籠包」です。「爆」と名付けられた通り、濃厚で旨味たっぷりのスープの虜になること間違いなし。小籠包が提供されるたびに、奥様が「熱いのでご注意ください」と優しく声をかけてくれます。厳選された黒豚の肩ロースを使用し、赤身7割・脂3割の黄金比率で包み込んだ餡は、筋もなく、ぷるんとした歯応えと柔らかさを兼ね備え、臭みも一切ありません。こんな至高の味に、台北の食通たちが橋を渡ってまで足を運ぶのも納得です。