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宜蘭の正常鮮肉小籠湯包は、民国60年頃に創業されましたが、なぜ店名を「正常」としたのか、多くの人が疑問に思い、興味を持っています。
由来：
当時の小籠湯包は皮が厚いものが主流でしたが、創始者は小籠包は皮が薄く、中に汁が入っているのが「普通（正常）」の小籠湯包だと考え、そのため店名を「正常」と名付けました。また、宜蘭特有の三星葱を使用しているため、店名の前に「宜蘭」を加えました。そのため、後に観光客の間で「宜蘭では正常を食べ、花蓮では公正を食べる」という言い回しが生まれました。