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巧軒レストランは苗栗県公館郷で地元有名な老舗で、民国96年に創業し、レストランの隣は紅棗園です。公館郷は台湾で唯一紅棗を栽培している地域で、「紅棗の里」として知られており、地元の気候が紅棄栽培に非常に適しており、後龍渓の良質な水もあり、栽培される紅棗の品質が良いのです。
オーナーはお客様に良い食事環境を提供したいと考え、お子様が遊べるスペースや駐車スペースを確保し、お客様が安心してゆっくりと腕によりをかけて作った料理を味わえるようにと願い、家族で故郷の自宅の紅棗園に戻り、自分たちの夢のレストランを開きました。
レストランの食材は地元産を中心に、例えば看板料理の香ばしい焼き芋糕は、公館産の良質な檳榔心芋を使用し、挽きたての在来米粉と椎茸、挽肉、油葱、桜エビを加えて蒸した手作りの点心で、スライスして熱いフライパンで焼くと、金色で香ばしい外側、一口食べるとホクホクの芋の香りと弾力のある食感が楽しめます。
紅棗香腸は地元の紅棗露と上質な黒豚肉を使って作られており、香腸に独特な香りを加えており、非常に特徴的で、紅棗香腸は店の人気のお土産で、お客様がよく家族と分けて買って帰ります。
田ママ頼如玉のおばあちゃん。
店内で最も注文の多い料理は「田ママ手作り水餃子」と「香ばしい焼き芋糕」で、ともに店の通販で人気のあるお土産です。中でもニラ水餃子は自宅で栽培したニラと特選黒豚肉を使った「手作りニラ水餃子」で、茹でると餃子は一つ一つ透き通ってふっくらとしており、見た目は素朴ですが味は十分で、食べるとまた食べたくなります！
観光スポット
客家大院、客家文化園区、陶磁器博物館、石油博物館
地元の美食
客家炒め、生姜スライス大腸、香ばしい焼き芋糕、客家板条、白切り地鶏、大根おろし卵、酸菜肉片スープ、福菜豚バラスープ、紅棄炒飯、紅棗香腸、塩豚のロースト、海鮮料理もあります。
お土産と農産物
香ばしい焼き芋糕、紅棗香腸、ニラ水餃子、キャベツ水餃子、福菜水餃子、香ばしい落花生、干し紅棗、杭菊、紅棄麺
香ばしい焼き芋糕
紅棗炒飯
手作り水餃子