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請客樓菜色包含中國各地美食風格，包括川揚風味麵食、四川料理、蘇杭功夫菜等，饕客愛點的招牌菜包括砂鍋一品雞、白鯧米粉湯、剁椒鯉魚頭、魚子豆腐等。

而其中，即使是小菜也可見做工細膩處。例如選自花蓮剝皮辣椒再進一步手工製作的泡椒皮蛋，先油炸過後再冰鎮增加皮蛋脆度，再泡過自煮醬汁 1 天，再烹調後上菜，口感、味道富有層次，一道要價台幣240元。而用豬耳朵、豬舌頭 搭配而成的悄悄話，經過兩道滷製工序，先滷再修─包好再滷，呈現賣相好又入味，要價台幣240元。