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ご提供されているコース料理には、中国各地の地域料理が含まれており、四揚風味麺料理や四川料理、蘇杭スタイルの工夫された料理が楽しめます。グルメな人々に人気のメニューには、砂鍋一品鶏、白鯧米粉スープ、ドロンペー・リューファー風トリュフ・リュー風料理、魚子豆腐などが挙げられます。

その中でも、小皿料理に至るまで、丁寧な手間と工夫が見える工夫されたものです。例えば、花蓮産の剥皮鶏から作られた泡椒皮卵は、油で揚げてから冷やして皮卵の歯応えを高め、さらに自作のドレッシングで1日漬け込み、仕上げとしてスチームして完成されます。テイストや食感に層があり、価格は新台幣240元。また、豚耳と豚舌をベースにした「しんわ」という料理は、2度のドライニング処理を経ています。まず最初に下ごしらえとして、鶏ガラや豚耳などをダマグリ（醤油ベースのスープ）でコックドレッシングし、その後包み直して再度ドライニング処理することで、見た目も良く味もしっかり染みています。価格は同様に新台幣240元です。