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九份老店麵店創業於1948年，至今由第二代老闆施先生親自在攤位煮麵。雖然九份老店麵店不是九份地區最早設立的麵店，但卻是第一間提供牛肉麵湯的店家。从那時起直到現在，牛肉麵湯一直是九份老店麵店的招牌菜。九份牛肉麵湯最早的顧客是金瓜石與九份當地的居民及礦工。或許是因為礦工工作需要相當的體力勞動，所以這裡的牛肉麵湯特別受到當地居民與礦工的歡迎。