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타지 모로코 요리는 대만 전역에서 유일한 정통 모로코 레스토랑입니다. 주방장 겸 사장인 히참(Hicham, '노인 이참'으로 별칭)은 대만에서 수년을 보냈고, 대만 사람들에게 가장 정통적인 고향 요리를 제공하기 위해 타지 모로코 요리를 오픈했습니다. '타지(Tajin)'는 모로코어로 '토기'와 '토기를 사용하여 천천히 끓여 만든 요리'를 의미합니다. 현지에는 물 자원이 풍부하지 않기 때문에, 특별하고 기능적인 아름다움을 겸비한 냄비를 개발하게 되었습니다. 큰 삼각형 콘 냄비 뚜껑은 재료의 수분이 냄비 안에서 순환할 수 있는 공간을 만들어주어, 재료의 맛을 충분히 살리고 귀중한 수분을 보존하여 재료의 원래 맛과 영양소를 잠급니다. 여기에 다양한 모로코 향신료와 고기를 함께 천천히 끓여서 피타 빵과 함께 먹습니다. 타지 냄비 요리에 사용되는 향신료는 귀중한 사프란, 아니스, 파프리카 가루 등이며, 고기는 할랄(Halal) 인증을 받은 고기를 사용합니다.