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識路的熟客都知道，基本款的牛肉麵就是美味首選；橙黃色的湯頭清 透富淡雅的八角、桂皮等中藥香氣，鋪在湯面的帶筋牛腱肉片燉到入味彈嫩，咬來毫不費力，偏粗的圓麵條則煮到質地 Q 滑不過爛， 一口湯麵一口肉，無比滿足。 半筋半肉麵或牛筋麵也是店內極受歡迎的選擇，吃得到彈而不柴爛的牛肉質地，膠質也更豐富。建議湯麵上桌時先吃原味、品嘗純正風味，再加上店家獨有的特製辣牛油，微辣的勁道刺激了味蕾，讓整碗麵更加美味。