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百海餐廳以現有的材料，利用原始的作法，就如傳統的船上飲食文化呈現的簡單原汁原味，結合傳統、創新未來料理，利用食材的新鮮度創造出多元的料理。主廚看魚獲開菜單，菜餚以當天漁港現捕漁獲為主，可說是小琉球最具特色的海鮮餐廳。