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滷肉汁醬色深沉近黑，肉帶著強勁的黏性，膠質豐富，澆上白米飯，即成令人著迷的肉臊飯。食材滷進去像鍍過金，氣質脫俗。滷鴨蛋、滷豆腐美味固不必贅言，滷白菜淋一點上去，也是氣韻橫生。瓜仔肉湯選用罐頭花瓜，配上條狀肉羹，格外甘美。