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青草茶起源於中國大陸嶺南地區，當地氣候炎熱多雨、多瘴癘，人們為了驅熱除濕，便根據古籍記載的療效，採集山間藥草煮水飲用。部分移民來台後，改加入台灣當地的草本植物改良，成為適合台灣氣候、保養身體的青草茶。當時西方醫學在台灣還不普及，老百姓生病了也常仰賴青草店抓藥治病，每家青草店總有幾帖祖傳祕方可供熬燉煎煮，是小老百姓賴以保健的診療機構。
 
許多青草店大多依附廟宇、市集而生，民樂街的滋生、姚德和兩家青草店都已有百年歷史，專賣青草茶、茅根茶、苦茶，名稱相同但配方各異，因而各自擁有死忠擁護的熟客，天然草香馥郁，一杯下肚透心涼。