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猫町珈琲於2014年創立以自家烘焙咖啡豆及外帶式咖啡為主，最初於基隆市署立醫院商圈附近以攤車式型態販售高品質自家烘焙咖啡豆，於2017年搬遷至基隆廟口商圈並開設實體店面後，店內增添多元化輕食甜點，將基隆特色小吃吉古拉（手工竹輪）融入西方飲食文化的熱狗堡做為店內創意特色輕食『吉古堡』與『吉古串』，並搭配每日手作甜點與咖啡飲品享用，將基隆在地特色美食文化融合成為在地人文特色咖啡館。