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阿桐阿寶四神湯

2019-08-30
雖然店名以四神湯為號召,每桌必點的可是肉粽。堅持北部粽的口感,採用尖長糯米,包入赤肉、栗子、蛋黃,用粽葉扎緊再隔水燜蒸,蒸得栗子軟滑綿細,蛋黃鹹香鮮美。

四神湯頭以大骨湯為基底,加入磨成粉的「四神」:芡實、山藥、茯苓、蓮子,再下鍋與豬腸、薏仁一起熬煮,濁白色的湯頭清爽不膩,搭配料多味濃的肉粽,簡單一餐滿足有餘。
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