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台灣雖小，飲食習慣卻是南北大相徑庭，以早餐來說，北部人重視簡單快速，牛奶麵包、燒餅油條就解決一餐，中南部是農漁穀倉，農民習慣一早就要吃熱呼呼的飯湯來提振一日所需的精神體力，虱目魚便是重要食材之一，煎煮蒸滷皆宜。

台南是虱目魚產區，這家「台南古早味」賣的正是各式各樣的虱目魚菜色，魚皮、魚肚、魚腸、魚丸，粥飯麵湯，無一不宜，吃時記得沾點芥末，配上滷肉飯、魚鬆飯或幾味白菜滷、滷鴨蛋等小菜，一嘗「簡單最美」的樸實滋味。