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『幸福極了』は、多くの人が初めて上海農家料理を味わうときの第一の味覚の驚きです。地元の江浙料理を起点にした上海農家は、1982年の設立以来、厳選された食材と繊細な仕込みという起業精神を貫き、熟練かつしっかりとした技術で、どんなに口の悪い食通でも満足させてきました。

正統派の江浙料理を基にした「上海農家」は、多くの政治・商界の名流が必ず訪れる味覚の拠点であり、二代にわたる継承を経て、海派の人情味は変わらず、より洗練された、究極の創作へのこだわりを示しています。新しく、東洋の人文ファッション感覚を取り入れた江浙のグルメは、訪れるすべてのお客様を満足させます。

上海料理は手作業の技巧を重んじ、その調理の特徴は煮、蒸、炒、焼、煮込み、揚げ、爆、凍などを極限まで活かし、道ごとに多様で細やかな技法があります。シェフの火のコントロールと料理の技術は、料理が美味しいか否かの重要な鍵です。上海料理を味わう際には、「乾煎魚頭」「烤方」「紅燒下巴」「乾炸鮮筍」「鎮江肴肉」「蔥烤烏參」などの代表的な料理を見逃してはいけません。