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「東香」是一句客家話「東ㄉ ㄨ ㄥ 香ㄏ 一ㄥ(dungˊhiongˊ)」，意指聞起來香氣四溢。品牌名稱源於每次烘焙咖啡豆時，大家都會說出這句「東香」呢！咖啡豆則取自1993 年就開始種植於東勢客家庄的原生咖啡樹，過程中以獨家的手工新鮮烘焙技法，創造東勢咖啡特有的「清香、順口、回甘」特色，同時也將最美好的客家風味保留下來。