aeeble

粥のレシピは多種多様で、広東粥や台湾の塩味粥は消費者に広く親しまれている。近年、板橋で潮州の土鍋粥が人気を博している。この粥は、台東産の「関山皇帝米」を主な原料とし、注文が入ってから生米を土鍋に入れてじっくりと炊き上げ、昆布だしとカシューナッツ、松の実、落花生をすりつぶして作るナッツペーストを加えることで、極めて豊かな旨味を引き出す。ゆえに、粥愛好家たちが熱烈に推薦する一品である。