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胡同開業以来、食客の愛顧で人々不断に訪れます。新鮮なトップレベルの食材を提供し続けることに尽力するとともに、親切な態度もその理由の一つです。食客との交流を大切にし、注文前にメニューを熱心に勧め、料理を出す際には、肉を焼く方法を丁寧に説明し、気軽に話しかけてくれるため、昔日の胡同街角のような温かみあふれる雰囲気に包まれます。そうして、胡同に入る.every人の客が、まるで帰宅したような安心感を感じることができます。2005年、台北市の東區で、餐飲サービスに理想を抱く一群の若者によって、1号店『胡同』焼肉 夜食が設立され、近年、2号店『古月同』、3号店『壺同』、4号店『衚同』、5号店『醐同』、6号店『瑚同』、および新ブランド『侍』串焼 夜食1号店が開設されました。人と人との間に架かっている橋は、華麗な外表ではなく、心です。胡同では、すべての事物behindに意味や物語が存在しています。胡同がすべての 사람に伝えたい信念は、堅持、尽力、情熱、創新です。胡同では、すべての顧客に最新鮮で美味しいメニューを提供することを心がけています。
 

店内に入ると、胡同はすべての客を家族や友人として迎えます。そこで、皆_sanに提供される毎の一品は、胡同の尽力と用心の表れであり、調理された美味しい料理です！