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「福記」と呼ばれる胡椒餅は台湾全土に広がっているが、老舗の萬華人にとって、環河南路にあるこの店こそが本物の艋舺の味だ。胡椒餅は古い種を使った生地で、よく味付けされた黒豚のバラ肉とネギの餡を包み、パイの層が多く、香ばくてサクサクとした食感。中身はぎっしりと詰まっており、ジューシーで甘く、くどさはない。大きく一口かめば肉汁が噴き出し、食べ終えてもまた食べたくなる味わいだ。