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淡水には軽食が多く、なかでも「阿給」は最も代表的な食べ物です。最初の創始店は真理街にある楊記阿給で、元祖の本当においしい味です。阿給は、まず油豆腐を一方だけ切り込みを入れて、炒めた春雨を入れ、新鮮な魚のすり身で、切り開いた部分を封じ、蒸し籠で蒸して、楊記独自の配合の醬汁をかけると、教えるのが忘れられない味です。