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「阿給」起源于日语“油揚あげ（abura-age）”，简称“あげ（a-ge）”，意为“油炸豆腐皮”。在淡江中学旁真理街附近的“文化阿給”，其选用优质的鱼浆、冬粉、油豆腐，并填充特别调味酱，口感独特，常吸引许多名人、艺人前来品尝，也带动了这家店的人气。每天清晨3点多，老板开始手工将油豆腐切开，填入用酱油、油葱、香料拌炒过的冬粉，再用新鲜鱼浆填补切口，然后放入锅中蒸煮。富有弹性的油豆腐与粉丝、鱼浆交叠成一种绝佳的口感。一般吃法是先将油豆腐里的粉丝挖起，让粉丝充分吸收老板特制的酱料，口感特别。搭配一碗鱼丸汤，味道令人着迷。每逢假日，店门前总是排起长队。