aeeble

新店の光明街にひっそりと佇む「豆花工房」は、2007年3月に夫婦でゼロからスタートした夢の店。店内は中国の美学と現代の照明や装飾が融合し、シンプルなた豆腐プリンの屋台が都会のオシャレな目的地に変身している。夫婦は出店を検討する中で、台湾北部のすべての豆花のスポットを訪れ、レシピを試し、最高の食材を探すという徹底したプロセスを経て、完璧な食感を実現した。独自の工夫を加え、唯一無二の黒豆豆花と抹茶豆花を開発し、どちらもオープニングと同時に即完売となった。夏であろうと冬であろうと、「豆花工房」では、雪のようなフワフワのアイスや熱い草ゼリなどの季節限定商品を入れ替え提供しており、オーナーの情熱と努力に拍手を送りたい。