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逸鄉園は台北で有名な客家料理店で、郷土的で本格的な味わいを持つ一品一品が客家情を語っています。
初期の頃、郷下での生活は貧しく、多くの労働力を必要としていたため、飲食の習慣が重厚な味付けであったことから、「酸、肥、濃、鹹」が客家菜の特徴となっています。代表的な料理としては、薑絲大腸、梅干扣肉、紅燒蹄膀、客家封肉、客家湯圓、紅豆年糕などがあります。店内では食材の品質を最も重視しており、逸鄉園の食材は非常に厳選されています。使用している鶏や乾料食材は桃竹苗地区から仕入れており、客家封肉の豚肉は黒毛豚の肉のみを使用しています。また、溪蝦は野生のものを使用し、閹鶏は8カ月の大きな鶏を選んでいます。そして、伝統的な方法を堅持して、本格的な郷土の味を強調しています。
「梅干扣肉」は郷下から来た梅干を使用し、黒豚肉の鮮やかな甘みを引き出しているので、甘くて甘い味わいが多くの老饕の愛食となっています。「客家封肉」は温体豚の上等五花肉に醤油、氷糖、米酒を加え、こした火でじっくり煮込んでおり、滑らかで独特の風味が広がっています。客家菜の他にも、海鮮、鉄板牛柳、麻婆豆腐など人気のある料理があり、顧客に様々な選択肢を提供しています。