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「一心造一物」
「初心を忘れず、誠食を本とすること。」という方針を基に、新ブランド・ミニは飯BARがさらに若い世代に向けて提案するスパイラルテーマレストランであり、その精神は市場において「美」に新たな追求をもたらし、異なる一品の旨さと生まれ変わる美への感覚が際立つ。
料理こそがレストランの真の主役であり、食卓は料理の舞台。私たちはミニがより自身らしくなるため、飯BAR第1世代のコンセプトを打ち破り、『一心造一物』という匠の心をもって、色の視覚的饗宴、香のスパイスと情熱、味覚の明快なリズムを新たに構築している。「新世代」の飲食人との共鳴を生み出しつつ、時尚中国料理を象徴する存在となっていくレストランでありたい。