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1986年創業の当社。創業者の厳全亭（ヤン・チュァンティン）氏は、元々三代続く料理（宴会）料理人であった。経済の停滞とM型社会の消費パターンの影響に直面し、厳氏は家族経営のビジネスを変革しようと模索した。鋭いビジネスセンスを持ち、「台湾の屋台料理」であるハゼのスープを選び、独自の急速冷凍・機械スライス加工を開発し、従来の手切りから脱却した。この手法により、ハゼのフレッシュで甘い味が保存され、独自の特製スープベースと合わせることで、ハゼのスープの特徴が最大限に引き出される。当社のシグネチャー商品には、フロート豚肉スープ、煮込んだ豚の肋骨スープ、煮込んだ豚肉の麺類、ゴールドの揚げ豆腐、特製の煮込んだ豚肉のご飯などがある。 数十年の努力の末、現在は2代目が経営を担っている。従来の小さな食堂のモデルから現代のケータリングオペレーションに変革し、小さな食品店のステレオタイプなイメージとは異なる。当社は、快適でエレガントな食事環境を提供し、台湾の新しい美味しい屋台料理の開発を続けている。カレー鶏と卵の炒飯、カレー豚カツと卵の炒飯、ゴールドの鶏の足のご飯、鉄道豚の肋骨のご飯、新鮮な揚げ豚肉のご飯などの人気商品を発売し、消費者から好評を博している。 イノベーションを追求する一方で、伝統的な味を保存し、台湾の屋台料理業界における父親の「料理への献身」という哲学を受け継ぐ努力を続けている。