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kouhu水井村にあるこの店は、元を豚の飼育業者である店主が、地産の味わいを「家庭風の土鍋鴨」として人々と共有したいと考え、営業を始めるきっかけとなりました。最初に放置されていた豚小屋を、土鍋鴨を提供する唯一無二のレストランにリニューアルしました。地元の黄金色のトウモロコシを食べて育った鴨を使用し、木炭でゆっくりローストし、シンプルに調味し、皮はパリッと、肉はジューシーに仕上げます。他にも「土鍋豚の足」といったメニューは、味わいが豊かで人気を博し、多くの客を引きつけました。地元のエコ友好的な方法で養殖されたアサリや白エビなどの海鮮も、炒め物として提供しています。