금문섬 샹미 구거리의 신선한 향토 음식점을 운영하는 황이태 사장님은 금문 현지에서 생산되는 제철 식재료를 고집하며, 끊임없이 새로운 메뉴를 연구 개발하고 있다. 또한 기름과 소금을 최소화한 담백한 조리 방식을 채택하여 고객들이 맛있는 음식과 건강을 동시에 누릴 수 있도록 하고 있다.
황이태 사장님은 원래 가구 업계에 종사했지만, 건강 문제로 인해 식당업을 시작하게 되었다. 그리고 건강한 식생활을 홍보하기 위해 노력한 결과, 10년이 넘는 세월 동안 부부가 함께 운영한 신선한 향토 음식점은 훌륭한 요리 실력으로 현지인뿐만 아니라 대만, 홍콩, 일본, 중국 등지의 관광객들이 방문하는 샹미 구거리에서 가장 인기 있는 맛집이 되었다.
식재료의 신선함을 유지하기 위해 대부분 사전 예약제로 운영되며, 현지 특색을 갖춘 맞춤 요리를 제공한다. 따라서 방문하기 전에 미리 예약을 하는 것이 좋다. 또한, 매장 내에는 정기적으로 제공되는 메뉴도 있어 사전 예약을 하지 못한 고객들도 맛있는 요리를 즐길 수 있다.
동사육
신선한 향토 음식점의 '동사육'은 미식가들이 반드시 주문하는 인기 메뉴이다. 황 사장님은 금문 현지에서 생산되는 술지게미 돼지의 삼층 고기를 특별히 선택하여 조리한다. 이 때문에 동사육은 비리지가 않고 입안에서 쉽게 녹는다. 또한, 입맛을 돋우는 죽순과 특별히 조정한 간장 소스가 밥과 매우 잘 어울린다.
석가饭
금문 현지에서 생산되는 살이 통통한 굴을 사용한 '석가饭'은 식감이 쫄깃하고 비리지가 않아 많은 사람들에게 사랑받고 있다. 충분한 햇빛 건조 과정을 거친 후, 굴의 고소한 맛이 몇 배로 응축되어 있다. 이를 기름에 볶아낸 밥과 한입에 먹으면, 입안 가득 향기로운滋味가 퍼진다.
돼지肚육丝
금침, 돼지고기,芹菜, 표고버섯, 그리고 돼지의뱃살등의 재료를 가늘게 썰어, 조미료로 간단히 볶아낸 '돼지肚육丝'는 금문의 전통 요리이다. 이는 금문 사람들이 명절에 자주 먹는 가정식이며, 한입 한입이 집에서 느껴지는 행복의滋味이다.
