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이상병과점

2018-07-18
+886-2-25372074
台北市中山區林森北路156號
림선 북쪽 거리에서 작은 가게 앞으로 길게 늘어선 사람들의 행렬이 늘 목격되는데, 알고 보니 그 가게는 전통적인 대만 식의 과자점을 운영하고 있었다. 가게 유리 진열장 안에는 파인애플 케이크, 소금에 절인 양지머리 케이크, 녹두죽 케이크와 같은 다양한 종류의 과자들이 가득 채워져 있었다. 진한 크림과 계란 향기가 코를 자극해오고, 각 고객들은 4.5개입 또는 6.7개입 단위로 과자를 구매하고 있었다. 알고 보니 이 가게는 기륭 지역에서 유명한 이씨네 과자점이었다. 이씨네 과자점은 기륭의 전통있는 오래된 가게로서, 전통 방식으로 과자를 만들고 있었다. 이 가게의 점주는 과자의 신선함과 고유의 맛을 유지하기 위해 수십 년 동안 수작업으로 과자를 만들었고, 매일 생산량을 제한하여 고객들이 먹는 과자의 맛이 마치 갓 만든 것처럼 따뜻하고爽快한 식감을 유지할 수 있도록 했다. 과자는 모두 현장에서 만들어 판매하며, 어떠한 방부제도 첨가하지 않고, 맛도 너무 달지 않아 자연스럽고 건강한 과자를 제공하고 있다. 현재 대만 북부 지역의 분점에서는 매일의 과자들을 기륭에서 한 번씩 운반해 오고 있어, 신선함을 절대적으로 유지하고 있다. 특히 연휴 시즌에 접어들면서 선물 수요가 급증하면 주문량이 밀려들어와, 점주는 고객들에게 죄송하다는 말밖에 할 수 없다고 한다.
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