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봄 채식당─유기농 자연의 채식 문화

채식을 하든 안 하든, 봄에 들어서면 유럽식 뷔페와 오픈 키친의 백여 가지 요리가 눈에 들어오고, 입에 들어가는 것은 모두 유기농 건강식입니다. 부담 없는 식사로 당신에게 몸의 봄, 서비스도 봄을 선사합니다!

타이베이는 세계에서 채식당 수가 가장 많지만, 봄처럼 요리 재료부터 조리까지 모두 친환경·유기농 방식을 고집하는 곳은 드뭅니다. “말로만” 훌륭한 요리를 뽐내는 주인장 주시우징은 농약 없는 채식 문화를 일구며, 대표 요리 ‘삼배 후구(猴菇)’는 테이블에 오를 때까지 지글지글 볶는 소리가 들리고, 달인의 정교한 칼솜질로 만든 ‘대참’은 진짜 상어지느러미처럼 맛있는 죽순 맛을 냅니다. 여과수와 원시 재배의 새송이버섯은 비린 맛이 전혀 없고, 철판구이로 조리해 쫄깃함이 일품입니다. 볶은 야채의 70%는 유기농 농장에서 공급되며, 맛있는 건 먹어도 조미료나 첨가물은 먹지 않습니다.

그 외에도 아몬드차, 탄탄면, 군만두 등은 미식가들이 꼭 시켜 먹는 명물이며, 주인장의 자비로운 마음은 서비스마저 봄처럼 만들어, 채식을 하지 않아도 채식의 감동을 느낄 수 있으며, 외국인들도 “Very Good!”이라고 칭찬합니다!